Du Producteur Au Consommateur

  Nos Salers

La Salers est une race française originaire du cantal, caractérisée par sa robe de couleur rouge bordeaux. Elle est arrivée dans l'Aisne il y a quelques décennies pour ses qualités de rusticité : elle est très maternelle et sait donner naissance à ses veaux toute seule,  directement en pâture. Elle est réputée pour son excellente viande très rouge, juteuse et savoureuse.

Notre élevage de Salers passe 7 mois de l'année (printemps, été et début d'automne) en plein air, directement sur nos prairies. Le reste du temps, les animaux sont au chaud à la ferme. Elles sont nourries avec des aliments produits sur l'exploitation (foin, pulpe de betteraves, maïs/orge, colza) et avec du lin.

Les veaux de pis sont nourris au lait de la mère avec un complément de céréales et de lin.

Nos animaux sont nés et élevés sur l'exploitation.

La viande est travaillée à la ferme par notre boucher traditionnel, elle n'est pas vendue sous forme de caissette et leurs quantités sont libres (voir rubrique bon de commande).